เบเกิลผักโขม ไข่คน Bagel with spinach and scrambled eggs

12919416_10154052414974664_1031660513_o

เบเกิ้ลที่ทำเมื่อคืน เอามาทำ brunch (breakfast+lunch) ต่อดังนี้ค่า

(ดูสูตรและการทำเบเกิ้ลโฮลวีทได้ที่ ก็อยากกินนี่…ฮันนี่โฮลวีทเบเกิ้ล Honey whole wheat bagel)

ส่วนผสม

1. ส่วนเบเกิ้ล

  • เบเกิ้ลโฮลวีทหนึ่งชิ้น ฝานครึ่ง อบให้กรอบ (ในกรณีที่ไม่ได้อบมาใหม่ๆ)
  • ผักโขมสดล้างสะอาดแล้วและหั่นเป็นท่อนๆ ขนาด 1 นิ้ว 1 cup
  • กระเทียมฝาน 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงฝาน 1 ลูกเล็ก
  • น้ำมันมะกอก extra light 0.5 ช้อนชา
  • เกลือ (อย่าใส่เยอะ) พริกไทย
  • แครอท
  • มะเขือเทศสีดา

2. ส่วนไข่คนและอื่นๆ

  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • เกลือนิดเดียว พริกไทย
  • น้ำมันมะกอก extra light 0.5 ช้อนชา
  • เบคอน bits (สำเร็จรูปชนิดขวด ไขมันและเกลือต่ำกว่า แต่จริงๆ ไม่ค่อย healthy มากหรอกค่ะ ใส่นิดเดียวพอ) 0.5 ช้อนชา
  • flaxseeds 0.5 ช้อนชา (ถ้าบดสดยิ่งดี แต่อาบันโยนใส่ทั้งเมล็ดเลย จะได้สารอาหารน้อยกว่าอ่ะ ไม่ดีเลย)
  • มะกอกดำและเขียวอย่างละ 1 ลูก (จู่มจิ๋มมะ อันนี้เอาไว้เพิ่มรสเค็มสำหรับคนติดเค็ม ทำให้รู้สึกว่าเค็มแล้วเลยเหยาะเกลือเติมในไข่คนน้อยลง – อันนี้แล้วแต่จะมโนค่ะ คืออาบันเป็นคนติดเค็มจัดๆๆๆๆเลย พยายามหาอุบายค่อยๆลดความเคยชิน เคยได้ยินมาว่า การติดเค็มสามารถลดได้ แค่ภายใน 2-4 สัปดาห์ เราก็จะมีระดับติดเค็มที่ลดลงได้แล้ว พอให้ไปกินอะไรเค็มๆอีก จะตกใจว่า เฮ้ย โคตรเค็มเลย เค็มปี๋ อะไรประมาณนี้ ก็พยายามอยู่จ้า เมนูนี้เลยลดเค็มลงไปเยอะมากเลยนะ)

12941119_10154052415194664_214421753_o

วิธีทำ

  1. ง่ายมาก ใส่น้ำมันมะกอก extra light ที่เหมาะสำหรับผัดเร็วๆ กว่ารุ่น extra virgin (หรือใครขี้เกียจเถียงประเด็นนี้ ก็ใช้น้ำมันอื่นก็ได้ค่ะ) ในกะทะ พออุ่นๆ ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปผัดจนหอม
  2. ใส่ผักโขมหั่น ผัดเร็วๆ จนสลดและสุก ใส่เกลือนิดเดียว พริกไทยดำบด เป็นอันเสร็จ
  3. เอาเบเกิ้ลครึ่งล่างวางไว้
  4. เอาที่ปอกเปลือกมะม่วงถูกๆบ้านเรานี่แหละมาฝานแครอททางยาวสักชิ้นค่ะ (อันละไม่กี่สิบบาทเอง เลือกที่ด้ามไม่หลุดง่ายๆละกันค่ะ เคยไปดูอันของฝรั่ง แม่เจ้า หลายร้อยบาท!) เอามีดแบ่งเส้นใหญ่นี้เป็นเส้นเล็ก 3 เส้น แล้วก็ถักเปียเอาเลย (ไขว้ไปไขว้มา ใครถักไม่เป็น ไม่ต้องกังวลว่าจะต้องมีภาระไปเปิดดูยูทูปวิธีถักเปียอีก ก็ไขว้ไปไขว้มานี่แหละค่ะ มั่วๆเดี๋ยวก็ดูดีเองแหละ)
  5. วางปลายเปียแครอทใต้เบเกิล
  6. ตักผักโขมผัดวาง โปะด้วยมะเขือเทศฝาน ปิดฝาเบเกิ้ลชิ้นบน
  7. ตวัดปลายเปียแครอทมาข้างบนแล้วเอาไปซ่อนไว้ใต้เบเกิ้ล (พูดง่ายๆ คือให้เบเกิ้ลทับปลายเปียทั้งสองด้าน)
  8. มาต่อที่ไข่คน ทำตามใจชอบเลยค่ะ อาบันแค่ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือพริกไทย คนๆ จนเกือบสุกก็ยกออกจากเตา (จากความชอบของตัวเอง ถ้าคนจนสุก เวลาตักใส่จานไข่จะแห้งเกินไป) บางคนใส่นมใส่ชีสหรือผักอื่นๆด้วย แล้วแต่เลยค่ะ
  9. เสร็จแล้วโรยเบคอนนิดหน่อย flaxseeds อีกนิด
  10. ใส่จาน พร้อมมะกอกเขียวกับดำ

ทานพร้อมกับกาแฟนมอุ่นๆ สักแก้ว นี่ฟินมว๊ากกกค่า อาบันโรยผงโกโก้นิดนึงบนฟองนมด้วย หอมจัง

12922398_10154052414884664_129130405_o

เบเกิ้ลรสชาติกำลังดีค่ะ ใส่เตาอบเพื่ออุ่น ก็ยังอร่อยอยู่

12922414_10154052415754664_1362900225_o

อารมณ์ประมาณเบเกอร์เหมือนกันนะเนี่ย 5555+ สรุปลูกชั้นเป็นทุกๆอย่างที่ไม่ใช่เบเกิ้ล

คุณค่าทางโภชนาการ (ไม่รวมกาแฟ)

แคลอรี่ 506 kcal

โปรตีน 23 ก. ไขมัน 23 ก. คาร์บ 52 ก.

เด่นตรง Vitamin A 360% ของต่อวัน / Vitamin C 66% / B12 56% / B6 21% / D 44% / Phosphorus 30% จ้า ลองดูน้า มีสูตรแชร์กันก็บอกมาได้เลยน้า

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s